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中国乳业改革开放40周年:发酵乳、婴配奶粉、常温奶“从无到有”

转载来源:中国经济网 发布日期:2018年06月26日 婴童食品

随着乳品工业化生产技术的不断进步,中国乳业打造出了多种亮点产品。发酵乳、婴幼儿配方奶粉、常温奶,这些现在在我们生活中随处可见的日常消费品,在40年间曾经历了“从无到有”的过程。

发酵乳、常温奶从大城市走向全国

休闲时喝一杯酸奶,已成为越来越多消费者追求营养和健康的消费选择。我们平常所说的酸奶,实际上是发酵乳产品的一种,而发酵乳这一品类被誉为我国“最成功的乳制产品”。目前,我国发酵乳在液体奶中所占比例很高,可达到28%。

早在60年代末,北京、上海、广州、天津等地就出现了我们现在能喝到的酸奶,因为生产量很小而无法普及。此外,牧区也有一些家庭自制的酸奶。70年代起,我国酸奶的生产开始起步。到了1985年之后,内蒙古轻工业研究所成功研制了冷冻干燥菌种粉,把酸奶成功从大中城市运输到了小城市。2010年后,我国开始开发常温酸奶,从此酸奶成功流通到了更远的农村和山区。

先进的技术不止把发酵乳带到了农村,还把常温奶(即灭菌奶)送到了更多远离城市的消费者手里。

中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈回忆道,“过去农村的消费者只能喝奶粉,因为巴氏杀菌奶运输过不去。” 转机发生于1984年,内蒙古扎鲁特旗乳品厂引进了我国第一条常温灭菌奶生产线,每小时可以生产4000包常温奶。经过我国乳企不懈努力,到了90年代中期,常温奶异军突起,从北方销到到南方。从此,常温奶走进了三四线城市和农村市场,强劲的消费力量带动了我国乳业的整体发展,使我国乳制品市场得到了快速增长。

婴配奶粉四代更迭:营养更合理 注册更严格

更值得一提的是在我国的婴幼儿配方奶粉。自改革开放到现在,我国婴幼儿配方奶粉“从无到有”共经历了4次迭代。

1979年,由内蒙古轻工科研所、黑龙江省乳品工业研究所、内蒙古海拉尔乳品厂、黑龙江双城儿童乳品厂开始研制第一代婴幼儿配方乳粉——“母乳化乳粉”。1983年“母乳化乳粉”研制成功,以牛(羊)乳为基础,添加乳清粉、植物油、微量元素、维生素,并批量生产。1989年,国家技术监督局制订了GB10766—89《婴儿配方乳粉Ⅱ》定义,第二代婴幼儿配方乳粉从此诞生。它以鲜牛乳、羊乳和脱盐乳清粉(或脱盐乳清)为主要原料,强化维生素和矿物质而制成的粉末状产品。1997年,国家技术监督局对89年版的三项国家标准进行了修订。第三代婴幼儿配方乳粉取消了产品分级规定,亚油酸、乳糖、乳清蛋白的比例统一按最高等级规定;维生素由7种增加到13种;矿物质由10种增加到11种;增加了胆碱、牛黄酸。到2009年,全国婴幼儿乳粉产量约60万吨,产量前十家的企业产量达33万吨,占全国总产量的59%。

现有的第四代婴幼儿配方奶粉分为乳基和豆基两种类型,其营养更加合理,功能更加齐全,向着母乳的模式更接近了一步,是世界上技术水平最高的标准之一,具有里程碑意义。

目前,我国婴幼儿配方乳粉企业的技术装备水平、检测检验能力、科技研发能力、企业管理水平等处于世界领先水平,行业集中度也逐年有所提升。2016年,全国有生产许可证企业108家,产量约80万吨,前十家企业产量约占全国总产量的45.2%。同年,中国乳制品工业协会对27个主流品牌的婴幼儿配方乳粉月月进行监测抽检,合格率100%。

为了打击国内婴幼儿乳粉配方过多过滥现象,以及部分品牌为了营销炒作配方概念导致的非理性涨价。2016年10月1日,被业界称为“史上最严”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式实施。2017年5月25日晚间,原国家食药监总局公布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求(试行)》文件,对新政进行修订。

新政实施后,婴幼儿配方乳粉的监管与配比与之前相比更加严格,而这也是导致我国市场上婴幼儿乳粉配方数量大幅减少的直接原因。据北京商报报道,食药监总局特殊食品注册管理司稽查专员张晋京表示,2016年我国实施婴幼儿配方乳粉产品注册制后,婴幼儿乳粉配方数量大幅减少。经济日报-中国经济网记者注意到,截至2018年6月5日,国家市场监督管理总局(及原食品药品监管总局)已批准了43个批次1156个配方。

网友评论

仰望

  • (游客) 3天前

回复主题:4岁女童得肿瘤后,母亲用直销保健品代替化疗

可恶的是那些利用人性的贪欲,制造这样的平台,金字塔模式厉害?是人性太贪,贪不用干有很多下线干,躺着玩手机拿钱还到处旅游,贪欲怎么管?所以说传销不合法,有监管但总也打不完,别说直销合法化了,那更是有许多人愿意去搏一搏,拼一下,一个一个伪装的坑,等着贪者掉进去。害人害己啊!

没事闲的

  • (游客) 22天前

回复主题:湖南12岁弑母男孩被释放引争议 采访实录令人反思 是谁把孩子变成杀人犯?

不懂,真的不懂。弑母,这自古就是大罪吧,放在古代早就被全村人折磨死了吧,现在一句未满14岁就无罪释放了,对于曾经做过这样事的人,我绝对是敬而远之。还有,这个等他成年了能不能查到案底啊,你说以后会有哪个企业用他吗,主观意义杀人、弑母,不知悔改,反正我是不会用,我可怕语气说重了点把我也杀了。总说教育教育,我本着有些人可教育,有些人不可,天使堕落成恶魔很简单,恶魔想要净化成天使,抱歉,我们只是普通人,不是上帝,没那么大能力。

占山为王为养牛

  • (游客) 23天前

回复主题:华夏学宫学生家长非富即贵受争议,学费10万一年,校长自称张之洞后人,女德教育惹争论

其实,我觉得一开始他们对与国学的宣传以及教育,难听点,比九年义务好。后来就跟着社会一起跑偏了,都成了半吊子。不是说活在桃源不好,也不是认为走在人世不行,而是我们现在的主流就乱了。调节不好现代与传统之间的矛盾,并且越界了。其实我懂为什么会有人这么摒弃传统文化,不过是想着无用论罢了。

四爷的视野

  • (游客) 23天前

回复主题:华夏学宫学生家长非富即贵受争议,学费10万一年,校长自称张之洞后人,女德教育惹争论

权威解读:孙楠居住地:徐州市的后花园——江苏省徐州吕梁山旅游度假区悬水湖旁,位于徐州东南20公里处,青山绿水碧水蓝天。孔子的:“逝者如斯夫,不舍昼夜”就出自此处,当年孔子周游列国曾来此处,有一村庄现在叫 圣人窝,就是孔子曾来过此村。 此处偏离城市,所以便宜。

洛丹伦的陷落

  • (游客) 23天前

回复主题:华夏学宫学生家长非富即贵受争议,学费10万一年,校长自称张之洞后人,女德教育惹争论

1、傻子都看的出来这样教育孩子不会对孩子是好事;2、权贵如果长这样,穷人该笑了可以翻身了;3、中国教育不评价但好歹学知识的,而这东西? 4、国学长这样三流国学网站都笑了;5、以上只根据报道评论,因为哪怕就是本地的也真不知道这什么学校;6、欢迎来徐州玩这里的确有不少历史文化可观。

冷眼看你

  • (游客) 29天前

回复主题:山西百名学生无法参加高考 临近高三发现学籍竟然“失踪” 回应:民办学校属违规招生 将被追责

说真的,家长不愿意孩子读职高技校,但普通高中确实资源有限,这才给了这些民办的空子(不说别的地方的),民办也有分数线,没学籍说明不到分数线,学校承诺有学籍是虚假宣传,但是有可能没学籍是一开始真的不知道吗。如果因为舆论压力有了学籍就是负责吗,难道不是给了一种钻空子的方式吗。

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