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巴伦湾鳕鱼PK假鳕鱼真实测评,为你揭开假鳕鱼的真实面目

来源:巴伦湾鳕鱼 2021年09月08日

最近,巴伦湾鳕鱼受到了很多小仙女还有宝妈们的强烈喜爱,我们不仅包装萌萌哒,而且每一款产品针对不同的人群研发,免费提供108道米其林食谱,能满足大人和孩子丰富的蛋白质需求。

香煎鳕鱼扒

香酥鳕鱼块

我们可以拍着胸脯自豪的说:巴伦湾鳕鱼是真正的大西洋真鳕鱼。

扫描包装上的溯源二维码,即可查询鳕鱼的原产地、捕捞时间、捕捞海域、营养成分等所有信息,大家再也不用担心买到假鳕鱼了。

可是,市面上假鳕鱼还是太太太太多了,国内鳕鱼市场命名混乱,任何鱼,只要沾上“鳕鱼”两个字就好卖,导致很多小仙女和宝妈们上当受骗。

所以,为了让大家更加清晰的了解市面上哪些是常见的假鳕鱼,我们特地买了三种假鳕鱼做测评,分别是:油鱼、深海鳕鱼块、银鳕鱼。

这篇文章大家一定要转发+收藏。我们一一为小仙女们揭开假鳕鱼的真实面目。

巴伦湾鳕鱼是真正的大西洋真鳕鱼。

首先我们要了解市面上的真鳕鱼只有以下三种:大西洋鳕鱼(Gadusmorhua),格陵兰鳕鱼(Gadusogac)和太平洋鳕鱼(Gadusmacrocephalus),市场上统称为真鳕(Cod)。

小仙女们一定要学会看包装配料表,凡是有标明以上三种的都是真鳕鱼,其余的都是假鳕鱼哦。

而真鳕鱼里面大西洋鳕鱼产量相比之下最多,也是最受市场认可的。格陵兰鳕鱼产量非常稀少,市面上几乎看不到它的身影。而太平洋鳕鱼俗称大头鱼,我国环渤海地区也是太平洋鳕鱼的产地。

我们的巴伦湾鳕鱼(大西洋真鳕)从外表来看,鱼鳞是渐变灰色,肉质洁白,中间有一条血色线。

煎的时候因为巴伦湾鳕鱼富含丰富的蛋白质且脂肪几乎为零,所以一点也不油腻,不会越煎越油,及时锁住鲜美。

煎完后的巴伦湾鳕鱼可以看到明显的蒜瓣肌理,这是因为它每年要巡游14000海里北极到大西洋,所以肉质紧实,是一位妥妥的运动健将。巴伦湾鳕鱼吃起来的口感很鲜嫩,不会像其他假鳕鱼那样入口即化。

每咬下一口巴伦湾鳕鱼肉,就是满满的蛋白质环绕在嘴里,关键怎么吃也不会胖,特别适合补充深海Omega3,大人小孩都超级爱。

从数据上来看,我们巴伦湾鳕鱼每100g鱼肉里富含123mg的DHA,59mg的EPA,DHA与EPA呈黄金比例,被美国FDA推荐为宝宝辅食,可以放心给宝宝每天吃。

假鳕鱼:油鱼

接下来我们一个个揭开市面上最常见的几种假鳕鱼真面目,先说油鱼这个大坏蛋,它有一个最大的特点:吃了会拉肚子。

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,在国外,油鱼多用作工业用途,主要用于提炼工业用润滑剂。

它有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达1000℃,人体无法分解及吸收。而且脂肪含量高达20%以上,很多欧洲国家已经油鱼列入禁止食用名单。

我们国家近几年对油鱼的管控严格了很多,现在超市里基本买不到油鱼,但在菜市场里只要你问鳕鱼,老板都会给你介绍油鱼,我们测评的油鱼就是菜市场买到的,简直防不胜防啊

还有在某宝上搜“龙鳕鱼”,你也能买到油鱼,但只能10斤10斤的买,估计菜市场流入的油鱼就是某宝的,所以大家一定要擦亮眼睛。

怎么用肉眼分辨自己买的是不是油鱼呢,油鱼横切面比较大,肉色偏黄,骨头中心有明显的蜡黄色,鱼鳞灰色状。

油鱼的中间骨部位和鱼肚边有明显的白色油脂,这就是油鱼本尊了,闻起来还有一股浓烈的鱼腥味。

我们煎油鱼的时候还闻到劣质烧焦的猪油味,有同事大胆的尝了一小口表示腥味特别重。(其他小伙伴顿时肃然起敬)

油鱼的市场价格非常便宜,10几块钱一斤。因为我国还没明令禁止不能卖油鱼,所以各位小仙女和宝妈们一定要小心,再便宜也坚决不能买,特别是给宝宝吃的话更不能买!!油鱼没有任何营养价值,吃了拉肚子对身体有害无益。

假鳕鱼:深海鳕鱼块

我们再看看深海鳕鱼块,这可能是目前线上线下卖的最多的假鳕鱼了,到处都有它的身影,它用打擦边球的包装名称和便宜的价格瞒天过海。

市面上很多包装会打着“深海鳕鱼块”、“俄罗斯鳕鱼块”或者“水鳕鱼”的品名,它属于鼠尾鳕科,最大的特点是鱼鳞网格状很大,没有明显的肌理,摸起来软趴趴的。

煎这个深海鳕鱼块的时候,整个鱼肉会迅速收缩,鱼鳞刺起,软绵绵的,看起来毫无食欲。

煎完之后肉质松散,一夹就破,入口即化,吃进嘴里也没有什么鱼味,缺乏真鳕鱼那种柔韧的口感。

深海鳕鱼块市场价格大概30至40元一斤,因为它最容易以假乱真,让小仙女和宝妈误以为这个是真鳕鱼,买这个回去给宝宝做辅食吃,但其实真心没有任何营养价值,只是吃了个寂寞

假鳕鱼:银鳕鱼

最后我们来看看被很多宝妈们用来给宝宝做辅食的银鳕鱼啦,我们一定要知道银鳕鱼它不属于真鳕,它是南极犬牙鱼种。

为什么大家都叫银鳕鱼呢,这是因为当初给它起名“银鳕鱼”的日本人,看到鱼肉似白银般雪白发亮,才赋予它如此高贵美好的名字。(只是以外观来命名,而不是真鳕鱼哈)。

单从外观来看,银鳕鱼确实长相高贵,肉色雪白,鱼鳞深灰色,似乎透露着一种皇家贵族的气质。

不要被银鳕鱼的外表所迷惑,仔细观察你会发现鱼皮与鱼肉之间裹着一圈白色的油脂线,没错,银鳕鱼脂肪含量很高哦,健身达人们记得远离它。

煎的时候银鳕鱼的油脂不断往外冒(它的油脂真的蛮多),所以煎完的银鳕鱼口感的确不错,但吃多了会觉得腻。

但和巴伦湾鳕鱼相比,我们实事求是的说,从以下几点巴伦湾鳕鱼完胜

1、从食用安全方面来说,银鳕鱼的重金属含量(主要是汞)远远高于真鳕。

根据美国食药监局(FDA)的数据显示,银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg,是大西洋鳕鱼(0.111mg/kg)的3倍,因此美国FDA提醒消费者应当谨慎选择食用含汞量相对较高的鱼类,特别是宝宝和孕产妇要少吃银鳕鱼。

2、从脂肪含量来说,巴伦湾鳕鱼每100g鱼肉脂肪含量仅0.7g,真正的高蛋白低脂肪美食。而银鳕鱼呢?每100g鱼肉脂肪含量高达18g,是巴伦湾鳕鱼脂肪含量18倍左右。

专家建议少吃高脂肪含量的食物,脂肪堆积很容易形成胆固醇从而导致冠心病和脑中风等疾病。(默默的远离银鳕鱼~)

巴伦湾鱼(脂肪含量):0.7g/100g

犬牙鱼(银鱼)(脂肪含量):18g/100g

3、从营养价值方面来说,巴伦湾鳕鱼富含的EPA与DHA的黄金配比被美国FDA(食品药品管理局)推荐为宝宝辅食。

而银鳕鱼EPA含量是DHA的1.58倍,根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中限制EPA的含量不得超过DHA,所以美国食药监局FDA不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食。

4、从价格方面来说,巴伦湾鳕鱼的市场价格大约为100元一斤,银鳕鱼价格在200-400元一斤,因为银鳕鱼的生活环境遭受破坏减产,加上管理不善遭遇人类过度捕捞,目前产量很少,“物以稀为贵”就价格昂贵。

相较之下,巴伦湾鳕鱼严格按照国际MSC环境可持续发展的要求,每年在指定环境优良无污染的海域按配额捕捞,是健康优秀的鱼种,国际价格稳定,一句话:营养又实惠。

所以,贵的不一定就是好,适合自己的才是最好的。

以上就是巴伦湾鳕鱼与其他几种常见假鳕鱼的测评对比,希望这篇详细的文章对大家有帮助,在纷繁复杂的鳕鱼世界里,你能够一眼辨别出哪些是真鳕鱼哪些是假鳕鱼。

如果还不知道怎么辨别真假鳕鱼,认准巴伦湾鳕鱼准没错。我们坚守的使命是让大家买到手里的每一片鳕鱼都能知道它的来源,让大家吃上安全的、健康的、可追溯的深海风味。

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网友评论

霏霏的微博江湖

  • 游客 8天前

回复主题:深圳龙岗区初中学生坠楼身亡,教育局已介入调查

关停校外培训机构,但学校考试难度系数没有降低,中考考试的难度,目的是要刷一半人的,在考试指挥棒没有改的情况下,双减减了个寂寞,我家孩子也是初一,作业每天到晚上12点,早上五六点起来背书,周末一对一培优,我很心疼我家孩子,但不能心软啊,孩子不是特别聪明,但他很努力,作为家长能放弃吗?

落花无言

  • 游客 10天前

回复主题:福州滨海实验小学被曝300元买劣质校服

今天刚看到一篇文章,尼泊尔那么穷的小国家,除了教育免费,就连校服和皮鞋都是国家免费送给每位学生,很多当地孩子最好的衣服就是校服,因为在国家看来,这是每个孩子受教育的尊严,再看看这价值300元的校服,太讽刺了。

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