第九届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会北京召开

5月9日至11日，第九届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京成功召开。此次会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、美国奶业科学学会与新西兰初级产业部联合主办，汇聚来自美国、新西兰、英国、加拿大、法国等十三个国家和地区的六百余名高校与科研院所专家学者及企业代表，共襄奶业科技盛举。

本届研讨会围绕“构建可持续发展的奶业”主题，设置“全产业链关键技术进展”“牛奶质量与安全”“特色畜奶营养品质”三大议题，共安排36场学术报告。报告内容覆盖奶牛高效饲养与智慧化养殖、低碳排放与瘤胃微生物调控、牛奶安全检测与健康功能，以及羊乳、骆驼乳等特色畜奶的营养品质与功能特性等前沿领域，充分展示了国际奶业在生产与加工全链条的最新科研成果。

在开幕式上，中国农业科学院党组书记杨振海指出，实现奶业可持续发展的核心在于科技创新。面对全球气候变化与资源约束，中国依托农科院奶业国际联合研究中心，持续与美国、英国、爱尔兰、荷兰、新西兰等国开展合作，解决我国奶牛养殖技术落后与高品质生产不足的短板，为高效饲养与品质提升提供强大科技支撑。他强调，未来需从提升生产能力、质量安全、融合发展与国际合作四大方面发力，构建普惠共赢的全球奶业新格局。

中国农业科学院党组书记杨振海

围绕全产业链协同发展，农业农村部畜牧兽医局副局长王健表示，2024年我国牛奶产量达到4079万吨，荷斯坦奶牛单产9.9吨位居世界第四；存栏一百头以上规模化比重接近80%，牧场精准饲喂与机械化挤奶实现100%覆盖；生鲜乳抽检合格率连续多年保持99.9%以上，主要营养卫生指标达到国际先进水平。这些数据彰显我国奶业在规模化、质量安全与标准化管理上的显著进步。

农业农村部畜牧兽医局副局长王健

中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清分享了“优质乳工程”实践经验。该工程以科技创新为驱动，以全产业链协同为路径，已在二十九个省份的七十九家企业和四百多家牧场示范应用，显著增强国产奶核心竞争力。北京畜牧兽医研究所王加启研究员补充，“优质乳工程”通过营养调控提升生乳品质，还通过优化加工工艺降低热伤害与碳排放，实现绿色高效生产。

中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清

数字技术、生物技术与智能装备的快速发展，为降低能耗、提高饲料利用效率与优化养殖环境提供了新方案。农科院创新团队研发的红三叶草提取物，能显著抑制奶牛瘤胃脲酶活性、降低氨氮释放速率，提升氮利用效率与产奶量，并增强牛奶活性因子含量。该成果于2023年获批国家新饲料添加剂，并首次纳入全球饲料添加剂目录，标志着天然脲酶抑制剂的重大突破。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启

国际合作是推动行业进步的重要引擎。本次会议特邀美国奶业科学学会副主席、新西兰梅西大学Riddet研究所David Everett教授作主旨报告，介绍乳品结构营养学最新研究进展。他提出，通过调整奶酪和加热后乳脂结构，可提升消化率与生物活性物质释放，为产品创新注入新思路。多国专家还就气候变化对牛奶产业的影响与应对策略进行了深入探讨，呼吁加强国际伙伴关系，共同践行联合国可持续发展目标。

美国奶业科学学会副主席、新西兰梅西大学Riddet研究所David Everett教授

质量安全是奶业发展的生命线。农业农村部畜牧兽医局奶业处负责人介绍，2024年我国生鲜乳质量安全监测已实现对全国收购站和运输车的全覆盖监管，乳脂肪、乳蛋白及菌落总数等抽检指标均高于国标要求，体细胞数优于欧盟标准，合格率长期保持99.9%以上。国家奶业科技创新联盟自2016年成立以来，聚集科研力量，研发优质乳、三维评价与绿色低碳工艺，已在七十九家联盟单位推广应用，显著降低加工成本，并为碳达峰与碳中和目标贡献力量。

自2009年首届研讨会举办以来，会议主办国由中国与美国扩展至包括新西兰在内的三国，累计作大会报告三百余次，现场参会四千三百余人次，线上观众五百万人次，已成为国际奶业科技交流与合作的高端平台。本届研讨会的成功举办，彰显中国在奶业科技创新与可持续发展方面的卓越成就，也为全球奶业从业者提供了交流合作的新机遇，为构建更加绿色、高效、优质的未来乳业注入了强劲动力。